去印度的飞机上，我一直记得有个中国男同胞吓得瑟瑟发抖，他被各种传言搞得晕头转向，认定即将踏上的这片国土凶险至极，饿殍遍地，骗子丛生。咱们，他说飞机上的全体中国游客，都应该团结起来。为了不加入这雄赳赳的旅游军团，我颇费了一点功夫，才一个人走出机场。

来印度的第一感觉是，热，且热中带着一股腻乎乎的风味，很像一个你不喜欢的男人带着过分的热情时刻追随在你左右。大概是运气好，饿殍和骗子都没在眼中出现，真正让我感到第一波震撼的，是印度的甜。

(图注：印度甜品；编辑配图，图片来自网络)

新德里大街上熙熙攘攘，跟着印度人走进最热门的一家店，发现是一家叫哈德莱姆(holdliam)的甜品店，格局有点像北京常见的稻香村，玻璃柜台里满满摆着形色各异的甜点心，伙计也跟稻香村的大妈一般，熟练地往盒子里打包食品。不同的是，旁边还有一片即食区，坐的多是肥胖的中年女人。我以外貌主义的神圣眼光，挑选了两样其中长得最好看的甜品，一种乳白色的糖球，还有一种用银箔纸包着的三角糕点。作为一个资深甜品爱好者，在吃之前我曾以为找到了自己的天堂，入口第一秒，才发现这些甜品里忽然站起一个卖糖的小人，活活把舌头打掉了半寸。

原来真有一种甜，叫死甜。那白色糖球犹如在舌尖上引爆的一颗甜水炸弹，三角糕点则是第二波碾平味蕾的空袭，它们联合在一起，仿佛上演了一出甜的复仇之战，登时将你的灵魂哄出体外三秒。倘若你还想再挑战下不死之舌，可以点一客糖浆浸泡过的甜水，我打赌，即使我国的苍蝇也没勇气站在上面尝尝味道。震惊之中环顾周围，却发现所有人全都绽放着幸福如花的表情。

这下你应该跟我一样明白：印度人，真爱吃糖。且在印度待得越久，越发现这个国家的国民嗜甜到了怎样恐怖的程度。他们中的大部分人茹素，或者每周选两天只吃生果不食人间烟火，一年中的大部分天气都烈日炎炎，照理说，这该是个身轻如燕的种族。可大部分人偏偏都胖，这种胖也不是实打实的壮，有点像棉花糖似的，在体表浮起一层。不用说，这是甜品的功劳。印度街头最常见的一种小吃，是一种油炸的甜甜圈，当地人全都吃得乐此不疲，尝鲜的游客一般感觉还是被打了一闷棍：怎么会有这种玩意？

虽说英国谚语有云：旅行者要长着猪的嘴。但为了保得全尸，我不得不在印度使用免糖主义。有意思的是，印度人听到不要糖的反映，跟川渝人士听见不要辣一个模样，眼神里充满不解，怀疑，非要挑挑眉毛才能平了这口气。他是多么想在你的燕麦粥里倒入半碗白糖，不然这玩意怎么能凭空下咽？

传说当年唐太宗时，专门派人到印度学习制糖技术，我国才造出像样的糖。今人再跑到印度去，学回来的倒是另一样：坚持半糖主义，坚持一点甜头，糖这东西和爱情一样，太多太满的话，我整个人都要窒息了。