绿妖摄于大理菜市场
2011年深秋，我在大理暂居。
大理的菜市场，是我最喜欢去的地方之一。那儿有各种蘑菇，汁水饱满，水灵灵娇美如少女的双唇。白族人爱干净，菜市场的菜，大部分是洗过的，摆在架子上，青葱水绿，光看，已经愉悦得一塌糊涂。有了这样新鲜干净的原材料，大理的饭馆之好吃，也是顺理成章。
玉洱公园附近一家小饭馆，老板像越南人，瘦长脸，深陷的眼窝，他家的泡酒特别好，拐枣酒像蜂蜜一样粘稠。这家饭馆，是吃素的张佺推荐的，可想而知以素菜见长。清炒香菇、炒双花（西兰花、菜花）、干煸土豆丝……食材新鲜到，咬到嘴里，迸溅开一嘴的清甜水汽。它们啊，不曾经过长途运输，没有吸过汽车尾气，也没有在运输中丢失过水分。又便宜。一盘菜几块钱，谁买单都很轻松。我不禁想起万恶的北京，要么是地沟油式小馆。稍微好一点的，几个人吃饭，结账时都让你胸口如受重击——而一个能聚餐的好吃不贵的饭馆是多么重要，往大了说，它直接推动了公民社会的建设。因为，人们总要有个地方，才能聚会呀。
邦妮来大理游玩时，我们说，人民路上有家“客传香”，稀豆粉号称一绝。它只卖早餐，卖光收摊。邦妮是吃货，为了吃口好的，那是刀山火海都敢闯，何况早起乎。在她的强烈要求下，我们选一天，早起下山，八点多就到了“客传香”。其实那天的主菜还不是它，是前面的羊肉米线。但是大家强烈要求先尝稀豆粉。稀豆粉者，以豌豆磨粉，煮成浓汤，像我小时候吃的油茶。这家的稀豆粉，据说是井水熬制。我们惦记着米线，只要了两碗，俩人分吃一份。邦妮看本地人都加油条，也要了一根。松脆的油条泡在粘稠的茶汤里，吃出两种质感。我们经不起诱惑，也加了油条。两碗喝完，再加两碗……等到第三次加饭时，老板大勺子一磕锅沿：没了！
众人惋惜不已，好在还有“六盘水羊肉米线”。已经半饱，但这家的米线确实好，羊肉清汤上，放了香菜、薄荷叶，辣子、羊肉片，每一样都新鲜，红油辣子配在绿色薄荷上，相得益彰。在冬天，一碗热腾腾的羊肉米线是最好的治愈系。大家埋头苦吃。那天我们是捧着肚子爬回家的。
在大理时，我不写它们，我自私地希望它们别太火爆，因为我很快就要再来。离开大理一年，微博上看到，人民路的房租涨到十五万/年，“客传香”已经租不起房，在旁边支了个摊儿。而我的大理之约也已取消，几年之内大概都不会再去。可是偶尔，午夜梦回，想起那放了新鲜薄荷叶的羊肉米线，红油辣子在羊肉白汤和绿色薄荷之上荡漾开来，舌尖就分泌出一种神思恍惚的眷恋之情。美食的记忆，在一切都易变无常的生活里，出乎意料地坚固，近于不坏之身。
来源：妞博网
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