某天和朋友说起牛奶，她一脸委屈说：“唉，不知道为什么我每次买的牛奶口感都不一样，有时候买的特别不好喝。”细问过后才明白，原来她并不知道超市里的牛奶分全脂牛奶（leite UHT gordo）、半脱脂牛奶（leite UHT meio gordo）和全脱脂牛奶（leite UHT magro）。
在葡萄牙通常人们买的最多的是UHT牛奶，什么是UHT?UHT是 Ultra High Temperature的缩写，有这样字样的牛奶是经过超高温瞬时灭菌的牛奶。超高温灭菌奶就是我们所说的常温奶，一般采用纸盒包装，保质期通常有几个月。不需要入冰箱储存，但是一旦打开了就要放入冰箱冷藏，最多只能放三天，也不需要煮开饮用。
全脂牛奶（leite UHT gordo）
全脂牛奶（leite UHT gordo）最好喝，其成分接近纯牛奶。但热量高，更适合儿童，孕妇和老年人饮用。比如以葡萄牙牛奶品牌“Mimosa”100毫升的全脂牛奶的能量273千焦（65千卡）,蛋白质含量是3.3克，钙含量是118毫克脂肪含量3.6克。
超市里Mimosa品牌牛奶分两种大小包装（1升和200毫升）
半脱脂牛奶（leite UHT meio gordo）
半脱脂牛奶（leite UHT meio gordo）口味比全脂牛奶稍淡，因为所含的脂肪含量（100毫升的牛奶）1.6克，蛋白质含量3.4克，能量200千焦(48千卡)。半脱脂牛奶（leite UHT meio gordo）所含钙含量为120毫克。这类牛奶比较适合中年人饮用。
1升装的半脱脂牛奶和200毫升装的半脱脂牛奶
全脱脂牛奶（leite UHT magro）
全脱脂牛奶（leite UHT magro）口味非常淡，建议比较适合减肥人士。全脱脂牛奶钙含量122毫克，能量148千焦（35千卡），脂肪含量0.1克。个人认为全脱脂牛奶实在太寡淡了。
全脱脂牛奶也一样有两种不同的包装（1升和200毫升）
再就是超市冰箱冷藏的低温新鲜奶（一般都是半脱脂牛奶），是经过巴氏杀菌法加工而成的牛奶。它通过72℃至85℃左右的低温杀菌方式，在杀灭牛奶中有害菌群的同时能维持牛奶中的有益菌，将牛奶的营养成分最大程度地保留，完全保存了营养物质和纯正口感。相比常温奶，低温杀菌奶的保质期短而且必须冷藏。鲜牛奶的外包装一般是以屋顶型纸盒和玻璃瓶或者塑料瓶。
在葡萄牙超市里看到最多的新鲜牛奶就是这个VIGOR的牛奶品牌，绿色的是全脂新鲜牛奶，蓝色的是半脱脂新鲜牛奶，粉色的是全脱脂新鲜牛奶。还有红色的不含乳糖的新鲜牛奶。
这种不含乳糖的牛奶适合喝牛奶闹肚子的人群。我们经常听到有华人朋友说，我不能喝牛奶，喝了肚子就不舒服（有腹胀，腹泻等问题）。其实这种问题在很多亚洲人身上都有发生，这是指人体内不能有效消化摄入的乳糖、并产生不良反应的一种状态。
据葡萄牙媒体【Jornal I】2015年的一篇报道称，一项研究发现，全脂牛奶其实对人类的健康最有好处，全脂牛奶和高胆固醇之间也没有任何关系。
